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今年1-5月，上海环球美食餐厅堂食订单与营业额分别逆势增长15.8%和14.5%，成为餐饮消费中一个值得关注的亮点。

上海环球美食餐厅是提供全球各国特色风味的餐饮商户集合。在贯穿全年的美食消费系列活动的带动下，这一增长势头得以延续和放大。7月2日晚，2026年“上海环球美食汇·亚洲风味季”在上海国际会议中心正式启幕，活动由上海市商务委员会与浦东新区人民政府联合主办。

上海市商业联合会常务副会长、环球美食专业委员会主任吴星宝在启动仪式上对第一财经表示，“上海环球美食汇”已开展两季，前两季参与的商户拉动效果显著，抽样跟踪的典型餐饮企业普遍实现15%-20%的业绩增长。亚洲风味季作为“环球美食汇”年度系列的第三季，也是承上启下之季，将持续以美食为纽带，联动“上海之夏”国际消费季、上海旅游节等城市级盛会，以“美食+”跨界融合为核心，创新嵌入文化、旅游、科技、体育等多元场景，为中外消费者打造一场舌尖上的文化盛宴。

作为连续参加三季的企业代表，虹桥进口商品展示交易中心虹桥品汇负责人朱菁表示，他们将同步推出“足不出沪，一键打卡亚洲地道好味”专场活动，带来多国原产地直选好物以及第九届进博会预热产品，活动期间全场商品低至5折，境外游客可享现场即买即退税。

当天的另一项重要发布——“上海环球美食汇”美食护照微信小程序正式上线。用户可通过小程序打卡或上传消费小票累积积分，兑换礼品或参与抽奖。

作为该小程序的设计开发方，中国联通上海分公司企业客户事业部总经理黄璿介绍，以往不少中小餐饮商户普遍缺乏线上引流渠道，获客成本高、用户沉淀难。而美食护照小程序依托市级消费活动流量，可为商户精准导流，将活动客流转化为门店稳定客源；同时通过积分激励引导消费者复购，帮助商家沉淀消费用户。平台还能直观呈现门店经营与客流消费相关数据，搭配AI咨询服务降低商家运营宣传成本，以轻量化数字化工具，助力上海餐饮中小商户提质增效、抢抓消费复苏红利。黄璿透露，项目从今年一季度开始着手准备，目前第三季刚刚上线。未来平台将在美食季内容基础上拓展更多板块，联通在此过程中主要负责技术实现。

活动现场同步发布了最新沪上餐饮首店名单。据复旦大数据实验室统计，今年1-5月，上海累计开业餐饮首店达105家，其中中餐占比约七成，西餐近三成。首店经济正持续激发上海消费活力。

作为上海首店代表，餐秀品牌“蜀宴赋”自去年年底开业以来，经营情况超出预期。蜀宴赋上海品牌负责人卫晓娴告诉第一财经，目前门店外宾占比约20%，旺季时能达到25%-30%。“我们现在的宣传物料、介绍导览全部采用中英双语。整体来看，经营表现比预想中更好，某种程度上我们更像是一个‘文旅景点’。”面对近年来竞争压力加剧的餐秀行业，她表示团队以季度为周期持续更新菜品、节目与服务亮点。“暑假是旺季，我们今年针对毕业季推出了学生88折优惠，教师和毕业生凭证件更可享5折。”

越南餐厅“越厨·西贡”经理乔晓琳表示，希望通过参加环球美食汇，让更多顾客了解到越南美食不仅有火车头米粉，还有各类小吃、主菜，品类丰富。

从数据增长到模式创新，上海环球美食汇正在以“美食+”跨界融合的方式，或为城市餐饮消费提供一条可供借鉴的增长路径。

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缪琦

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